简单随意的凉拌蒜香鸡爪

作者： 婲开沫离

好久前就想学做这道鸡爪。一直以为挺难学会的。没想到心血来潮了，市场买回了约一斤鸡爪，就学做起来了。这是第二次做来吃。记录一下自己的小进步。

用料

• 鸡爪 约一斤的量
• 大蒜 完整一个
• 酱油 小饭碗半碗
• 盐 汤匙半勺
• 姜 切片几片
• 糖 汤匙一平勺
• 料酒 些许
• 米醋或白醋 汤匙3-4勺
• 香菜 忘记买没放
• 紫苏或薄荷 少许
• 柠檬片 切4片
• 冰水 能淹没过鸡爪
• 油 家里只有花生油，一汤匙

简单随意的凉拌蒜香鸡爪的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡爪洗净后一个个爪切开，这样入味快，也吃得方便。 烧水，放入鸡爪煮到熟，捞起，过第一遍清水冲洗，主要是洗掉那些白白的泡沫，再入锅煮一遍，放入姜片和料酒，去肉腥味。 捞起！放入准备好的冰水里，浸泡15分钟以上。❤

步骤 2

这个时候就可以准备其他配料了。蒜米切碎，酱油只用生抽。刚好家里种有薄荷，所以我放入了一些，紫苏是妈妈晒干的，我也随意放了一些。

步骤 3

盐、油、蒜米、姜、料酒少量、糖……把配料放到一起。因为家里只有花生油，所以随意了一点，或者可以放香油芝麻油，应该会更香一点吧。

步骤 4

把酱汁和鸡爪搅拌在一起后，就可以装入密封好的盒子里啦。一定是密封的盒子。喜欢吃辣的，自行放辣椒咯，我们家小朋友不能吃辣。所以我没放。 装好后，放入冰箱，冻上一晚，第二天就可以吃啦。

步骤 5

吃剩了没多少了，我才想起拍照。(๑>؂<๑）好吃。

步骤 6

完成啦。很简单吧。

简单随意的凉拌蒜香鸡爪的小贴士

记得提前准备好冰水，这是最关键的。

菜谱创建时间：2019-08-24 18:51:21