虾饺

作者： 勉小主

早上买了虾，然后中午做了无米炒饭，剩下的做了虾饺，晚上吃！

用料

• 虾仁 10只
• 猪肉 250g
• 小饺子皮 250g
• 葱花 适量
• 鸡蛋 2-3个
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 五香粉 1勺
• 孜然粉 1勺

虾饺的做法步骤

步骤 1

瘦肉切块，加姜末放料理机打碎，你也可以买现成的肉馅！

步骤 2

肉碎加葱花，一勺蚝油，一勺酱油，一点盐，胡椒粉，五香粉，孜然粉，往一个方向搅拌上筋，貌似这一步是为了锁住水分吧！不过对于我这种急性子来说，差不多就得了哈！

步骤 3

搅拌好的肉馅放一边备用，大虾去头去了壳去虾线，加料酒，胡椒粉腌制10分钟备用

步骤 4

饺子皮边边抹点水合起来捏紧就可以了！

步骤 5

如果你手巧，也可以捏成好看的花型，我是做不到哈！

步骤 6

我捏完是这样哈！我做了10个虾饺，剩下的就是包成普通饺子，放冰箱速冻了！

步骤 7

油温放虾饺，不要太大火，容易焦的！

步骤 8

煎到底部金黄，倒小半碗热水，盖上盖子大火收汁！这时准备2-3个鸡蛋，加盐，胡椒粉打散！

步骤 9

收汁后均匀淋上两个或者3个蛋液

步骤 10

差不多定型撒上葱花，有黑芝麻也可以撒点，我没有哈！我鸡蛋不喜欢吃全熟的，所以我差不多就关火了，喜欢吃全熟的可以加盖再焖一会！沾你喜欢吃的酱料，开吃！

虾饺的小贴士

我的沾料是一勺酱油，半勺醋，加半勺沙茶酱！ 锅得用不粘锅，不然一粘锅，你的煎饺就破相啦～

菜谱创建时间：2019-08-24 17:19:50