快手点心——粘卷子（全麦）

作者： 雨晨-15

上次做了粘卷子，爷俩都喜欢吃，有厨友希望有个方子，早上做来随手记之～

用料

• 中粉 90克
• 黑麦全麦粉 30克
• 水 60克
• 酵母 1.5克
• 胡萝卜粒、葱花、肉松等 少许

快手点心——粘卷子（全麦）的做法步骤

步骤 1

面粉中加入酵母和成偏软的面团。 盖上盖子醒发半小时。

步骤 2

案板上撒上干面粉，取出面团稍按压排气。

步骤 3

擀成长方形的面片。

步骤 4

在面片上刷一层油，撒一点盐，撒上胡萝卜粒、葱花、肉松。

步骤 5

朝一边叠起来。

步骤 6

切成约三指宽。

步骤 7

捏住两头轻轻抻长，再扭几下，放到刷了油的平底锅里。进行二次醒发约二十分钟。

步骤 8

开中小火煎至底部定形，微黄。

步骤 9

注入水至卷子的一半。

步骤 10

盖上锅盖，中大火，烧至水快收干。

步骤 11

开盖，翻面再稍煎下。

步骤 12

出锅～

快手点心——粘卷子（全麦）的小贴士

中粉刚好用完了，于是加了点全麦面粉，味道还不错。

菜谱创建时间：2019-08-24 13:37:59