可可麻薯软欧

作者： _温柔的大猫

用料

• 盐 3克
• 水 70克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 250克
• 可可粉 12克
• 黄油 50克
• 酵母 4克
• 糖 55克
• 玉米淀粉 30克
• 糯米粉 100克
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 红枣 适量
• 葡萄干 适量
• 杏仁 适量

可可麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

把图上材料除黄油外全部混合搅拌，然后开始揉面，没有面包机的宝宝们答应我一定要坚持✊，过程很很是艰辛，先揉20分钟，不常揉面的宝宝们这时估计你的胳膊以及手可能有点酸了，那么歇会，利用这个时间去把黄油软化，然后加入软化的黄油继续揉20-30分钟，然后盖上保鲜膜放烤箱发酵模式进行发酵，发酵至两倍大。

步骤 2

利用面团发酵时间，把以上材料除黄油外全部混合搅拌均匀，然后放锅里蒸15-20分钟，表面凝固就可以了，接着把黄油加入热热的麻薯里面揉匀，分成6份然后放旁边放凉。

步骤 3

取出发酵好的面团，手指戳面团不回缩就可以了，接着给面团按压排气，再把面团分成6等份放旁边松弛10来分钟，这期间我们做馅，拍杏仁，切红枣，洗葡萄干，准备好后，面团也差不多松弛好了。

步骤 4

6等份的面团出个镜

步骤 5

桌面撒少许干粉，松弛好的面团擀成椭圆形状，麻薯擀成比面团小一圈的椭圆形，然后铺上坚果葡萄干以及红枣，自下而上卷起，不会卷的宝宝自行百度，因为我也卷的奇丑无比😢

步骤 6

把卷好的欧包放烤箱进行最终发酵，发酵至两倍大，然后表面筛干粉，割出纹路，烤箱上下管预热180度，烤18-20分钟，每个烤箱的脾气不一样，注意观察上色程度哦～好吃的麻薯欧包就做好啦😋

菜谱创建时间：2019-08-24 10:46:38