古早味蛋饼公式

作者： Vic绿绿

一礼拜几乎天天做蛋饼，终于能摊出个路边摊的模样嘿嘿~参考了YouTube上的台式蛋饼的面糊，尝试了好几种搭配~有时候配上芥末酱和甜面酱，中间夹芝士真的很满足^O^ 以下为一人份的饼皮。

用料

• 面糊
• 粉类(低筋面粉，普通面粉，荞麦粉都可以) 20克
• (可选)任何淀粉 10克
• 水 55-65克
• (可选)黑芝麻 适量
• 配料
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 喜欢的酱料 适量

古早味蛋饼公式的做法步骤

步骤 1

面糊部分混合均匀，可以加一些黑芝麻 面糊比较有流动性，会滴落的状态

步骤 2

热锅，刷少量油 (不粘锅也可以不用油)

步骤 3

锅离火，倒面糊，转动锅让面糊均匀铺开

步骤 4

回到火上，等个一两分钟，饼皮边缘翘起来的时候可以把饼倒扣到盘子上

步骤 5

打一个鸡蛋，倒入锅里，转动锅使鸡蛋均匀

步骤 6

把面饼扣回锅里盖住鸡蛋

步骤 7

抹酱，加芝士，卷起

步骤 8

装盘，开吃~

菜谱创建时间：2019-08-24 07:30:18