红烧排骨

作者： 多多熊

用料

• 排骨，姜，葱，八角，花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，生抽，老抽

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

1.排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）

步骤 2

步骤 3

2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化

步骤 4

步骤 5

3.待糖水开始变成棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和

步骤 6

八角

步骤 7

步骤 8

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结

步骤 9

步骤 10

5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料

步骤 11

步骤 12

6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成

菜谱创建时间：2012-04-11 11:46:56