南瓜椰蓉馒头-一次发酵（不一样的味道 ）

作者： 默默的私厨

家里有很多🎃，拿来做营养的南瓜馒头，只加南瓜又感觉太单调了，正好家里有椰蓉于是把它们组合在了一起，没想到超香超好吃😋。

用料

• 生南瓜 628克
• 南瓜泥 565克
• 高筋粉 915克
• 酵母 9克
• 椰蓉 30克
• 白糖 55克
• 猪油 30克

南瓜椰蓉馒头-一次发酵（不一样的味道 ）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片上锅蒸熟，用筷子轻轻一插就能插进去就可以了。

步骤 2

用汤勺压成泥。

步骤 3

称好面粉及其它材料（其它的忘拍了 😛）

步骤 4

酵母提前用温水化开静置五分钟（水少一点能化开就行），然后混合除猪油外的其它材料，揉至面团初步光滑后加入猪油继续揉匀，（因为椰蓉是颗粒状的所以表面看起来不是很光滑），揉至面团光滑不粘手不粘盆即可，揉好的面团盖上盖子或湿布醒发10分钟左右。

步骤 5

然后取一块面团撒点干粉揉成长条，再均匀切分成80g的剂子，取一个剂子揉圆揉光滑，依次揉好放入蒸锅内，醒发至1.5倍大。

步骤 6

醒发好后开火，水沸后继续蒸15分钟关火，闷5分钟开盖。

步骤 7

看这松软的组织，漂亮的颜色，还有一股淡淡的椰香，so nice 。 😊

南瓜椰蓉馒头-一次发酵（不一样的味道 ）的小贴士

1.方子里有生南瓜和南瓜泥，不是要准备两份南瓜，南瓜泥是蒸熟后倒掉水得到的重量，为了让大家有个更直观的参考。 2.方子的量我做了19个80克的馒头，一个40克的，大家根据自己的情况做增减。 3.南瓜水分很多，一定不要再另外加水哦。 4.切下来的南瓜有那么多克数，大家不一定完全按照方子的材料来，知道大概的比例和做法再结合自己的喜好来做。

菜谱创建时间：2019-08-23 23:52:29