免烤香橙夹心芝士蛋糕

作者： 澜星

清新吃不腻的甜橙，满满的维c，细滑柔软的芝士，口感十分的细腻，不会很甜，夹心层是浓浓的橙子味，很适合夏天享用哦！一起来做吧：）

用料

• 橙皮屑（夹心层） 若干
• 糖（夹心层） 50克
• 玉米淀粉（夹心层） 18克
• 水（夹心层） 75克
• 橙汁（夹心层） 60克
• 无盐黄油（夹心层） 17克
• 蛋黄（夹心层） 1颗
• 碾碎的消化饼干（底层） 80克
• 融化的无盐黄油（底层） 40克
• 奶油奶酪（芝士层） 200克
• 糖（芝士层） 50克
• 原味酸奶（芝士层） 35克
• 香草精（芝士层） 2滴
• 橙汁（芝士层） 5克
• 吉利丁片（芝士层） 5-7克
• 淡奶油5分发（芝士层） 120克
• 淡奶油（装饰） 200克
• 糖（装饰） 15克
• 烤橙片（装饰） 若干
• 橙皮屑（装饰） 若干

免烤香橙夹心芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材。夹心层模具12cm，蛋糕模具15cm。

步骤 2

【夹心层】将糖、玉米淀粉、水、橙汁倒入小奶锅中，小火慢慢加热。

步骤 3

【夹心层】用刮倒轻轻搅拌。

步骤 4

【夹心层】搅拌到顺滑带点粘稠，质地透明。

步骤 5

【夹心层】关火，加入无盐黄油、橙皮屑、蛋黄并搅拌均匀。（⚠️此时离开火源）

步骤 6

【夹心层】倒入12cm的模具中冷冻30分钟。

步骤 7

【底层】将饼干放入保鲜袋中碾碎。

步骤 8

【底层】将融化的无盐黄油倒入碾碎的饼干，充分搅拌。

步骤 9

【底层】让饼干和黄油充分混合。

步骤 10

【底层】倒入15cm的模具中，用刮刀压实压紧。放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 11

【芝士层】将奶油奶酪搅拌至顺滑。

步骤 12

【芝士层】加入原味酸奶、糖、香草精、橙汁并充分搅拌。

步骤 13

【芝士层】加入吉利丁片搅匀（吉利丁片先放入凉水中浸泡3-5分钟后，放入小碗加热10秒）

步骤 14

【芝士层】加入打发至5分发的淡奶油并搅匀。

步骤 15

【芝士层】将一半的糊糊倒入刚在放冰箱冷藏的饼干底层中，再冷藏30分钟。

步骤 16

【装饰层】等待期间来烤橙片，将橙子切成薄片后分布在硅胶垫上，烤箱预热后110度烤60分钟。

步骤 17

把冷冻之后的夹心层脱膜放在15cm的蛋糕模具中心，把剩余的芝士层糊糊倒入，淹没夹心层。

步骤 18

用刮刀在表面轻轻压平，放入冰箱冷藏2小时+

步骤 19

【装饰层】将淡奶油先高速打发至成型后加入糖，中速打发成小尖勾。（打发时可在打蛋盆下面放一盆冰水，有助于更好的打发）

步骤 20

【装饰层】用做曲奇的裱花嘴挤出一朵朵奶油花，将烤好的橙片做点缀，撒上糖粉和橙皮屑就做好啦。

步骤 21

一起来试试吧：）

步骤 22

口感十分的细腻，不会很甜，夹心层是浓浓的橙子味，很适合夏天享用哦！

菜谱创建时间：2019-08-23 19:17:52