千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)

作者： 美味集合啦

在上海上班那几年，最常去吃千里香馄饨，模仿做了几次，试出了相似度比较接近的味道。商家好像有的会加什么肉丸弹力素，我们自己做的就放常见调料吧，吃吃起来健康些。

用料

• 猪肉 400克
• 馄饨皮 约120张
• 荠菜 400克
• 木耳 6朵
• 姜末 15克
• 小葱碎 20克
• 盐 约15克
• 蚝油 25克
• 王守义饺子料 10克
• 胡椒粉 5克
• 生抽 20克
• 味精 6克
• 鸡精 6克
• 香油 30克
• 鸡蛋 1个

千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤

步骤 1

肉糜400克，我自己买的肉剁的。当然也可以买现成的！速冻荠菜一包400克。喜欢肉多的亲们可以多加100~200克。

步骤 2

木耳切碎，姜切末，葱切碎

步骤 3

肉糜放盆里，把所有调料放入

步骤 4

用3根筷子朝一个方向搅，大概3分钟，肉上筋，此步不需要加水，因为冻荠菜里有水分

步骤 5

放葱花，木耳 搅匀

步骤 6

放入荠菜，搅啊搅，让肉把荠菜汁吸进去，搅匀，馅儿变稠就可以了

步骤 7

包法

步骤 8

成品

步骤 9

半个小时全部包完

千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的小贴士

千里香馄饨店汤里放的黑葱油，香的很！

菜谱创建时间：2019-08-23 14:35:59