吃不厌酸奶蛋糕

作者： 爱折腾的鑫妈

迷上酸奶蛋糕有一段时间了。好吃，尤其是刚新鲜出炉的蛋糕。一直忙着忘记写菜谱了。今天抽空补上。虽然随意切的不好看，但丝毫不影响美味，这颜值我打满分😄😄😄。我家娃每次吃这酸奶蛋糕都超级给我面子。

用料

• 六寸蛋糕/8寸蛋糕
• 蛋黄 3/5个
• 酸奶 40/66克
• 玉米油 40/66克
• 绵白糖 20/33克
• 低筋蛋糕粉 50/83克
• 玉米淀粉 10/17克
• 以上蛋黄部分
• 以下蛋白部分
• 蛋白 3/5个
• 绵白糖 30/50克
• 柠檬汁 2/5滴尽量少滴

吃不厌酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白内加柠檬汁，先加一半的绵白糖打发起泡，再加入剩余的一半打发成奶油状，可以倒扣都不会掉下来的那种，蛋白打发的越成功，蛋糕越松软。打发后可以放冰箱冷藏。

步骤 2

然后处理蛋黄部分。蛋黄部分除了蛋糕粉，玉米淀粉外的原料搅拌均匀，然后将蛋糕粉和玉米淀粉过筛加入。再用搅拌器拌匀，将打发的蛋白分2到3次放入蛋黄部分，最好拌匀后再加下次的蛋白。然后将模具表面刷色拉油，倒入之前处理过的蛋糕液，倒好再震几下，让气泡震出来。

步骤 3

我一般放盘子里烤，大概25分钟左右，温度160到170，具体看每个烤箱脾气，盘子烤的快些。如果六寸或8寸的模具，就需要145度差不多55分钟。随时关注，蛋糕表面颜色，以便调整温度，防止烤糊。

步骤 4

如果家里没有烤箱，没关系，咱们也可以放锅里蒸，这个是蒸的蛋糕。如果怕上火，也可以吃蒸蛋糕哦，反正都好吃😊

步骤 5

这个是六寸烤箱版和蒸版的蛋糕，是不是都很诱人啊！

步骤 6

好吃，超级好吃的蛋糕就是这个样！

菜谱创建时间：2019-08-23 12:06:36