一次性发酵超软广式白馒头

作者： ATAOTAO

使用的依旧是味悠长家的白面粉。记录方子量方便自己查看。有味悠长家的面粉的朋友可以试试这款哦！不会错！纯属为自己记录，不喜勿喷！

用料

• 白面粉（味悠长） 300克
• 水 142克
• 白砂糖 20-30克
• 盐 0.5克
• 鲜酵母 9克（干酵母3克）

一次性发酵超软广式白馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料放入面包机中搅拌15分钟至面团光滑。

步骤 2

台面撒一层薄面粉，直接将揉好的面团擀成长方形，（此时面片一定是要光滑的，不光滑就再揉揉再擀成片）卷起来，切割为偏正方形的小馒头，我切了11个，大小正合适。

步骤 3

切割好的面团直接放在蒸笼上，盖上锅盖进行发酵。发酵到明细变胖，手指粘一点面粉按一下馒头表面，可以慢慢回弹即可。（室温28度，发酵30-40分钟左右）

步骤 4

冷水上锅，大火蒸，上汽后计时蒸12分钟。关火焖5分钟左右即可打开锅盖。

一次性发酵超软广式白馒头的小贴士

揉的时候如果觉得粘手或者偏软，可以随时加面粉，只要揉匀了就好。

菜谱创建时间：2019-08-23 11:00:24