【0180】桂花银耳马蹄爽 <302小厨房>

作者： 302小厨房

这次和大家分享的是“水中八仙”之一的荸荠，又名马蹄，经济栽培主要在长江流域及其以南地区，自古有地下雪梨之美誉。 “水中八仙”：茭白、茨菇、芡实、莲藕、水芹、荸荠、莼菜和菱角。 这道甜汤的原料比例非常自由，大家只要看一下步骤就好啦，原材料多多少少没有太大关系，是个不太用担心就可以轻易成功的消暑饮品啦！

用料

• 荸荠 300g
• 银耳 1朵
• 冰糖 半碗
• 干桂花 2勺

【0180】桂花银耳马蹄爽 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

银耳提前泡软，之后切成很小的块 （切小一些可以不用勺直接用杯子喝，很爽快的）

步骤 3

荸荠去皮

步骤 4

之后切成碎，放一点点清水浸泡（水不要太多） （切小是为了不用勺直接用杯子喝）

步骤 5

银耳冷水下锅（水可以多放一些）

步骤 6

煮开后滤去浮末

步骤 7

之后转成中小火这样，盖上盖子煮30min左右

步骤 8

直至汤水变浓稠

步骤 9

这是加入冰糖（之后不够甜可以随时加，如果冷了之后就加蜂蜜调节甜度）

步骤 10

煮至完全融化即可

步骤 11

转大火，将浸泡的荸荠碎联通清水一同加入锅中

步骤 12

煮沸2min即可

步骤 13

关火，加入干桂花

步骤 14

搅拌均匀后使其自然冷却，即可 放入冰箱冰镇更好

步骤 15

喝起来超级爽的！比例可以任意调配，还可以加入陈皮、枸杞、红枣、红糖等等等等

【0180】桂花银耳马蹄爽 <302小厨房>的小贴士

1，为使汤水顺滑，第一步一定要将银耳水熬出胶的感觉； 2，为使马蹄爽脆，煮沸后立即关火。

菜谱创建时间：2019-08-23 09:17:15