一款煲汤

作者： 卖甜

一款煲汤，在香港偶尔喝到，回来照做了。 里面有水果玉米、南瓜、红薯、胡萝卜、牛蒡、佛手瓜、栗子和排骨，汤是清甜的，蔬菜非常多，个人很喜欢的一款汤，却还不知道名字。

用料

• 猪骨（脊骨）
• 甜玉米
• 南瓜
• 红薯
• 胡萝卜
• 牛蒡
• 佛手瓜
• 栗子
• 生姜
• 白胡椒粉
• 盐

一款煲汤的做法步骤

步骤 1

猪骨冷水浸泡半小时后洗净，飞水，再用热水稍作冲洗

步骤 2

猪骨加热水大火煮开，撇去浮沫，加入两片生姜后、半勺醋（帮助猪骨营养成分煲出来）。

步骤 3

中火不盖盖十分钟，转小火盖盖2小时

步骤 4

各种蔬菜洗净切块，加入骨汤，小火再煲半小时。

步骤 5

加入盐和胡椒粉即可。

一款煲汤的小贴士

猪骨最佳选择为脊骨最好，有骨头又有肉，这样煲出的汤味道最好。脊骨中间（背部）肉虽多但比较柴。脊骨后部（靠近尾部）腥味较重。脊骨上部（靠颈部）肉最活动最嫩。

菜谱创建时间：2012-04-11 01:41:08