仔姜炒肉丝

作者： 林佩儿

仔姜可是我家夏天最爱吃的菜，其实就只是我喜欢吃而已。

用料

• 猪肉 100克
• 仔姜 1大块可能接近半斤
• 二荆条 适量
• 红苕粉 适量
• 盐 少量
• 生抽 少量
• 鸡精 适量
• 花椒 少量

仔姜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

5块钱一斤的仔姜啊，这么新鲜，怎么也得买一大块。

步骤 2

备料，看到刮丝器了吗，这是我的救星。

步骤 3

二荆条就是这种青椒，有些地方也叫美人椒，长椒。

步骤 4

二荆条切滚刀，你们随便切，仔姜刮丝。

步骤 5

猪肉切丝，先放盐，生抽，菜油，抓匀，放十分钟，再放红苕粉。

步骤 6

红苕粉是大颗粒的，再放点水，抓匀。

步骤 7

锅里倒菜油，五成热，倒肉丝进去，迅速划开，半熟就可以捞出来。

步骤 8

剩下的油，撒少量花椒，先炒二荆条，再倒仔姜丝。

步骤 9

加一点盐。

步骤 10

倒入半熟的肉丝。

步骤 11

快速翻炒，起锅前放鸡精。

步骤 12

盛盘。

步骤 13

近看。

步骤 14

夹一筷子，开整。

仔姜炒肉丝的小贴士

刮丝器万岁。

菜谱创建时间：2019-08-22 23:56:43