小美版 黑眼豆豆

作者： allen的无烟幸福厨房

这个配方可以做9个黑眼豆豆

用料

• 烫种
• 高筋粉 20克
• 开水 20克
• 主面团
• 高筋粉 200克
• 水 140克
• 酵母 3克
• 巧克力豆 30克
• 盐 3克
• 可可粉 10克
• 黄油 20克
• 糖 40克
• 烫种 30克

小美版 黑眼豆豆的做法步骤

步骤 1

首先准备好烫种，将20克开水倒入20克高粉中，晾晾

步骤 2

将所有主面团中的东西除了盐和黄油外放入主锅30秒3-6混合 揉面模式2分钟后放入盐和软化好的黄油，再揉面4分钟

步骤 3

整形成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵成1.5-2倍大小

步骤 4

发好后，排气，加入30克的耐高温巧克力豆，分成9份

步骤 5

如图， 1.盖上保鲜膜，醒30分钟， 2.根据个人喜好，每个包入一块儿巧克力， 3.放入发酵箱38℃，湿度85%，进行二次发酵约1.5倍大，抹上全蛋液， 4.放入预热好的烤箱180℃，上下火，20分钟，忘记拍照了😂

步骤 6

特别好吃😊

菜谱创建时间：2019-08-22 22:36:23