清蒸海鲜小杂烩

作者： 厨男凯尔

立秋过后，迎来海鲜开渔期，做一道海鲜杂烩，清蒸最能保留海鲜自身的鲜甜，蒸的过程加入啤酒用洋葱铺底去腥，简单美味，吸睛大菜。

用料

• 膏蟹 1只
• 懒尿虾 5只
• 罗氏虾 6只
• 鲍鱼 3只
• 沙贝 15只
• 蛏子 12只
• 花螺 10只
• 白洋葱 1只
• 香菜 1颗
• 姜片 4片

清蒸海鲜小杂烩的做法步骤

步骤 1

将所有海鲜清洗干净备用。

步骤 2

白洋葱铺盘底。

步骤 3

铺上海鲜杂烩。

步骤 4

水里倒入半瓶啤酒，水煮开后放入整盘海鲜大火蒸9分钟，关火焖1分钟开盖，香菜伴碟。

步骤 5

清蒸海鲜杂烩完成！

步骤 6

调制酱汁 五分一白洋葱切粒，一片姜切粒，两瓣蒜切粒，香菜切碎，蒸鱼豉油60ml，饮用水30ml，蚝油少许，胡椒粉少许拌匀即可。

菜谱创建时间：2019-08-22 22:15:06