肉沫豆腐抱蛋

作者： 厨男凯尔

蛋香，豆腐和肉香完美结合，多层次的口感，完美诠释香滑嫩，简单美味。

用料

• 鸡蛋 一个
• 玉子豆腐 3支
• 肉沫 250克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 生粉 适量
• 油 适量

肉沫豆腐抱蛋的做法步骤

步骤 1

腌制肉沫: 选半肥瘦，加入糖，淀粉，油和少量的水搅拌均匀，最后加入生抽和盐调味。

步骤 2

快速取出豆腐: 玉子豆腐连包装从中间切断，轻松挤出完整的豆腐，切去头尾不规则的部分。 将每块豆腐切成约一厘米的厚度，如图摆碟。

步骤 3

多余的豆腐也不要浪费哦，切碎混到肉沫里面。

步骤 4

将肉沫如图填满空隙。

步骤 5

中间倒入全蛋。

步骤 6

水开后蒸八分钟，淋上蒸鱼豉油。

步骤 7

蛋液太多把蛋黄盖住了😅味道杠杠的好吃，oishi😋 中间部分先蛋白再放蛋黄，蒸出来更好看哈。

肉沫豆腐抱蛋的小贴士

如果想肉沫更香，可以买半肥瘦的五花肉手工剁成肉沫。 糖，淀粉和少量的水可以让肉沫迅速起胶质，吃起来更弹牙。 油能让肉变滑。 这个腌制的方子也能用作蒸肉饼。

菜谱创建时间：2019-06-17 16:25:27