超软奶油巧克力吐司

作者： DOUBLE木

用料

• 高筋面粉 240克
• 酵母 4克
• 牛奶 125克
• 细砂糖 40克
• 奶油 40克
• 蛋清 30克
• 可可粉 15克
• 巧克力豆 45克

超软奶油巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

夏天放冰牛奶 冻淡奶油 蛋清等液体先放入厨师机的桶里。随后加入高粉、可可粉酵母、白糖，低速搅拌。根据各自面粉的吸水能力，加入粉或者加牛奶。加速搅拌至面团以有点粘手，能拉升出厚膜为准。

步骤 2

加入黄油继续高速搅拌至出膜，加入巧克力豆。

步骤 3

盖上湿布，夏天常温发酵20分钟。

步骤 4

排气，醒发20分钟。

步骤 5

分成三份，整理放入吐司盒。二次发酵30分钟。

步骤 6

发到吐司盒高度的八成，预热烤箱160度，风炉150度 30分钟。

超软奶油巧克力吐司的小贴士

关于牛奶量与烤箱温度要自己调整，面粉吸水程度不一样，还有天气温度影响，一切以面团状态为准。

菜谱创建时间：2019-08-22 21:30:17