开渔了，还不熬虾油？

作者： hana饭桌

南海每年休渔三个月 真真是馋鱼馋虾馋蟹贝啊…… 终于等到开渔 看到各种上岸渔货都想买买买 从疍家朋友那里买了三斤硬壳虾 渔民辛苦 昨夜里才送到家来 收进冰箱里冻起来 今天取出大约一斤 取下虾头熬虾油 圈友们还问 虾还能熬出油来的吗 怎么熬啊…… 来来来 我来熬给你们看

用料

• 海虾 1斤
• 橄榄油 200ml

开渔了，还不熬虾油？的做法步骤

步骤 1

开渔第一捕新鲜上岸的南海硬壳虾。个头不小价格不贵。熬虾油妥妥的

步骤 2

冻过的虾轻轻一掰 就身首分离了。人类为了吃 真是各种凶残

步骤 3

大约取了一斤虾的头。清水漂洗干净。滤干水 最好用厨房纸吸一下水分。。要小心虾头里的膏别洗掉了。这个虾油呢……就是要用油把虾膏熬出来 而不是虾能熬出油来哦。。

步骤 4

准备一口耐烧的锅子

步骤 5

橄榄油。其它油也是可以的

步骤 6

冷油就可以下虾头。油量大约没过虾头就可以了。也可以多放些油 不过香味浓郁度就要打折扣了

步骤 7

耐心的小火慢熬。人不用守着。时不时进去翻一翻 用锅铲压一压虾头尽量把虾膏挤出来

步骤 8

会起很多泡泡。没关系的。放心大胆继续熬。熬到那个香味扑鼻 满屋子都是虾味经久不散那种状况发生

步骤 9

目测虾头酥脆了 油变得这般红亮亮的。虾油就算熬好了

步骤 10

起锅捞出虾头（挤挤油份）。放凉。过滤装瓶。费半天就熬出这么一丢丢。所以只能对见者有份说呵呵了……

步骤 11

熬过的虾头可别扔了。不怕上火的可以撒点椒盐干吃下酒。我最爱用它们熬粥 起锅前丢几只鲜虾仁进去 再淋点虾油 绝美。

开渔了，还不熬虾油？的小贴士

虾油可用于拌凉菜 拌面 拌油饭也是棒棒哒

菜谱创建时间：2019-08-22 19:45:26