零失误蛋黄溶豆宝宝辅食六个月以上鸡蛋奶粉不过敏

作者： 璐璐君呀

宝宝一天天大了以后我就开始研究辅食，不得不说溶豆真是虐我千百遍，我待溶豆如初恋！看过了太多的方子，也总结了很多经验，但还是会失败！原因有很多，比如鸡蛋的发达程度，奶粉的更换，烤箱的不同，时间的掌握等等等等！现在做的也没有多好，我也不和专业的比，只要口感好，宝宝爱吃，卖相上我只能不断再提高，一次比一次好！废话不说了！开整！

用料

• 鸡蛋黄 3个
• 朵拉小羊羊奶粉 18克
• 糖分 3克
• 油菜汁 10克
• 白醋（柠檬汁） 3滴可不加

零失误蛋黄溶豆宝宝辅食六个月以上鸡蛋奶粉不过敏的做法步骤

步骤 1

准备材料，第一步要把所有用的东西都准备好！免的一会手忙脚乱！

步骤 2

鸡蛋打好，我家宝爱吃油菜所以我用了油菜，也可以换成其他蔬果汁一定要过筛哦！每种食材都用厨房秤量好，避免出错，我就经常把糖失手放多，所以经验一定要告诉你！这时候烤箱也要提前预热100度10分钟！挤完豆豆就差不多刚刚好了！裱花袋放在杯子里，剪个两毫米的小口！提前都准备好！

步骤 3

油菜汁奶粉过筛到一起搅拌均匀！因为比较稀所以就放了10克，换成香蕉的话可以再多5克！

步骤 4

搅拌均匀！

步骤 5

搅成这样其实里面还是有细微的颗粒但是看不到了，一会我会在用打蛋器在打20秒左右！

步骤 6

鸡蛋黄和糖粉一起打发，也可以用白砂糖，滴几滴柠檬汁或白醋去腥！加糖的打发效果好时间短！一岁以下可不加糖！碗里要无油哦！

步骤 7

打发的技巧就是不要心急不要间断一气呵成。其实蛋黄要比蛋白的好打发，我用了一个打蛋头五档顺时针匀速打，碗边缘上的蛋黄也要打到，不要把打蛋器只放在碗中间打，手也顺时针晃动，这样可以减少打发时间！打蛋这一步可以说是整个溶豆制作的灵魂，所以千万不要操之过急！打到可以轻松画8不散就可以了！我没拍出来，为了避免打发过度，我没有刻意追求8这个形状，只要蛋黄拉起落下没有马上消失就可以了！打发过度做出来的溶豆口感大打折扣！

步骤 8

打好的蛋黄！

步骤 9

油菜汁奶粉再用打蛋器搅拌一会20秒吧，差不多了！

步骤 10

这是打好的奶粉和蛋黄！

步骤 11

把奶粉和蔬菜泥放入蛋黄中！用铲子从下往上搅拌，不要画圈搅，要一下一下用下到上，像炒菜一样翻拌！不然会消泡！大概十几下就拌好了！

步骤 12

装入裱花袋，封上口！

步骤 13

开始挤豆豆，手速需要慢慢提高，我现在也还是很慢，大小要一致，不要太大，不要太密，不然不容易熟！

步骤 14

三个蛋黄就这么多！进烤箱，上下火100度30分钟！烤箱一定要预热！我用的油纸，我不喜欢用那种反复清洗的那种垫子，因为我觉的导热效果没有一次性的纸好！

步骤 15

这次我一共用了六个鸡蛋做了两种口味的蛋黄溶豆，又做了三个蛋白的蛋清溶豆，形状不好看，但宝宝爱吃！我就很开心啦！

步骤 16

成功，甜度适中入口即化，还是酥酥脆脆的！密封保存一周差不多可以！

零失误蛋黄溶豆宝宝辅食六个月以上鸡蛋奶粉不过敏的小贴士

我家烤箱是美的的32升的，各家烤箱不同，我这个温度不高，所以100度30分钟刚刚好，如果烤箱温度高可降低温度时间减少到20或者25！这是我摸索了很久才成功的，曾经真的做哭过！方子都差不多，主要还是靠妈妈们慢慢摸索，如果你说我照着一摸一样的做但是没成功，我想说亲爱的，你真的是一摸一样么？不要心急，慢慢来吧，这个过程还是很有爱的！

菜谱创建时间：2019-08-22 17:40:55