简单快手的美龄粥

作者： 萝卜卷

在南京生活多年，有很多美食值得品味～其中美龄粥这道名菜，因为清甜香醇的风味，更像是一道甜品。其实在家就能轻松做哦，特别适合初秋时节，秋老虎的燥热让人没有胃口，好在美龄粥清淡简朴，又营养丰富。 ＂美龄粥＂又名＂民国美龄粥＂，据说是大厨为茶饭不思的宋美龄特制的一道粥，吃完就胃口大开，后来流传了开来，成为家喻户晓的特色美食。 粥由豆浆、糯米、梗米、山药、百合、枸杞、冰糖做成。堪称各种白色食材的集合～希望这道白色美食可以给处暑时节的生活带去一些美好吧～ 自己在家做，更多考虑食材的来源和制作的便捷，于是改了下配方，把糯米改成了糯米粉，生的梗米改成了速冻米饭，制作时间可以缩短到15分钟，大大提高了效率～以后在家也能快速煮粥啦ε٩(๑> ₃ <)۶ з 这里的材料为两人份，差不多4小碗

用料

• 山药 半根
• 糯米粉 50克
• 豆浆 200毫升
• 水 500毫升
• 鲜百合 50克
• 冰糖 20克
• 米饭 小半碗

简单快手的美龄粥的做法步骤

步骤 1

准备好食材，这里的米饭是冷冻米饭微波炉加热的，和刚煮出来的饭一样好吃，冷冻米饭用来煮粥特别快手方便～

步骤 2

烧开水后，山药上锅蒸10分钟，熟透后可以让叉子轻易碾碎。 蒸山药的时候，奶锅开小火煮其他食材（豆浆、水、糯米粉、百合、米饭），注意要把糯米粉用少量水搅拌均匀无颗粒了再倒入锅中。

步骤 3

熟透的山药倒在保鲜袋里，用擀面杖压成泥

步骤 4

在小火煮沸后的锅里放入山药泥拌匀，因为质地粘稠，为防止粘锅，需要用勺子不断搅拌使其受热均匀。再次沸腾后关火，放入冰糖趁热度化开即可。 枸杞会影响整体颜色，另外开水泡好后再点缀下～这里还加了点干桂花，更加好看啦～

简单快手的美龄粥的小贴士

1.要买软糯的铁棍山药，这是绵软口感的关键哇～ 2.这里用的是鲜百合，也可使用干百合，注意要提前半小时用50度左右的温水泡软再加入锅中。 3.豆浆是香浓的味道的来源，如果没有豆浆，也可以用等量牛奶替代，味道会有些差别，但都非常好喝～

菜谱创建时间：2019-08-22 17:11:58