嫩南瓜藤炒鸡蛋。

作者： 指间沙1963

这道菜南瓜藤一定要剥皮。 因它皮上有很多的小毛刺。 嫩南瓜叶也要留下来。 吃它可以扫除我们肠道里，吃进去的、多余的油脂。 它的口感脆脆的、有点微微甜，配上鸡蛋的香，真的很美味。

用料

• 鸡蛋 2个
• 南瓜藤一把
• 油 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 醯官醋 几滴

嫩南瓜藤炒鸡蛋。的做法步骤

步骤 1

南瓜藤剥皮、洗净、切碎。(实在不好剥的也没关系。比如叶子、藤尖。〉 两个鸡蛋打在碗里，加丁点盐，加点水，加丁点醋。(加水和醋的目的是蛋不容易炒老，特别的鲜香。) 用筷子不停地快速搅拌一分钟。(这么做的目的是让蛋炒出来，黄澄澄的特好看。) 大火热锅。 放油烧热。 炒南瓜藤，放盐。(只放南瓜藤的盐哦。) 待南瓜藤稍疲软，放入鸡蛋汁，淋在南瓜藤中间。 把火调小，无需翻拌。 待蛋液稍成型，翻边煎另一面。

步骤 2

装盘。 这道菜的特点是，放入蛋的时候，不要考虑所有的菜上都要沾上蛋液。就淋在中间一团。 炒的时候要快。 煎蛋的时候要慢点。 装盘的时候，散碎的放在下面，完整的放在上面。 ✌✌✌好吃又有颜值的这个菜就做好了。

菜谱创建时间：2019-08-22 15:13:03