入秋啦～来碗MandarinBay的小吊梨汤

作者： MandarinBay

最近终于有点秋天的感觉了～正是喝梨汤的好季节。之前去北京的时候，闺蜜带着吃了一家名叫小吊梨汤的馆子。吃完之后就一直对店里的小吊梨汤念念不忘。 和一般的梨水不一样，小吊梨汤更浓稠，味道也更丰富。所以今天就跟我一起做一个MandarinBay版的小吊梨汤吧。 基本做法和老北京的小吊梨汤是类似的，做出来的味道也很相近。只是在选材上有小小的不同。

用料

• 秋梨 1个
• 香梨 1个
• 话梅 2颗
• 冰糖 1小碗
• 枸杞 5-7粒
• 红枣 1颗
• 银耳 1/4朵

入秋啦～来碗MandarinBay的小吊梨汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，首先把梨用盐搓一下，洗干净去皮，削掉的皮不要扔，一会儿要一起煮到汤里。

步骤 2

每次削皮都没办法削的很完整，如果你也和我一样，就拿出一个茶包袋把七零八落的皮装进去！这样就不用担心最后煮烂到锅里捞不出来了。最好把梨核也放进去一起煮。

步骤 3

把梨切块，我比较建议切小块，这样煮完就是入口即化的口感。不过这都是看个人喜好啦。

步骤 4

下面就大火把水煮开，加泡发的银耳，梨，梨核，梨皮，红枣，冰糖和话梅一起进去煮。

步骤 5

大火煮开，转小火煮2个小时左右。煮的差不多浓稠了，就把梨皮，梨核和红枣捞出来。红枣煮的太久也是会烂的。 出锅前加一把枸杞进去，MandarinBay的小吊梨汤就完成啦！

步骤 6

有话梅酸酸的口感，还有香梨清甜的味道，再加上秋梨扎实的果肉感。完全符合我对于完美的梨汤的一切想象。 不是很喜欢吃梨的我直接喝了两大碗～光嘴上说大家可能会觉得有点夸张，大家自己试试就知道了，绝对超出你的预期！

入秋啦～来碗MandarinBay的小吊梨汤的小贴士

1. 正宗的小吊梨汤一定要加梨皮和梨核，不然无法煮出很浓稠的汤。 2. 大家也可以根据自己的爱好去选择梨的品种，秋天当然肯定要来个秋梨。我是两种梨混在一起口感更丰富，只用一种也是完全ok的。 3. 更多菜谱和有趣的内容欢迎关注微信公众号：MandarinBay

菜谱创建时间：2019-08-22 14:50:02