小猪奶黄包（含奶黄馅做法）

作者： 99小栗子

喝早茶小朋友都喜欢吃的小猪奶黄包 自己在家制作卫生并且没有添加剂才能放心食用啊 都是很简单的步骤只是需要一点点耐心 面团要揉到位是奶黄包光滑的关键 这个菜谱含面团及奶黄馅的制作 可制作十个奶黄包 喜欢的朋友赶紧动手做起来

用料

• 中筋面粉 250克
• 牛奶 130克
• 白糖 20克
• 酵母 3克
• 猪油 15克
• 南瓜面团：
• 南瓜泥 30克
• 中筋面粉 60克
• 奶黄馅：
• 牛奶 150克
• 白糖 60克
• 蛋黄 2个
• 南瓜泥 适量
• 低筋面粉 15克
• 玉米淀粉 15克
• 奶粉 20克
• 黄油（融化成液态） 20克

小猪奶黄包（含奶黄馅做法）的做法步骤

步骤 1

面粉+白糖+酵母混合均匀加入牛奶揉成团后加入猪油揉至光滑 一定要把面团揉透 发酵至两倍大

步骤 2

蒸熟的南瓜捣成泥加入面粉揉至光滑 盖上保鲜膜松弛 接下来制作奶黄馅

步骤 3

将奶黄馅配料除牛奶 黄油称好放入碗中

步骤 4

加入一半牛奶搅拌均匀后再加入剩余的牛奶最后加入融化成液态的黄油

步骤 5

过滤后放入奶锅

步骤 6

小火煮 煮的途中要不停搅拌

步骤 7

奶黄馅成团就可以出锅了

步骤 8

稍稍放凉后分成十个奶黄馅 （后面包奶黄馅才想起拍照 所以图中只有6个奶黄馅）

步骤 9

取出发酵好的面团轻轻按扁排气

步骤 10

均匀分成十个小面团 松弛10分钟

步骤 11

松弛好的面团擀圆包入奶黄馅

步骤 12

包好后准备小猪的鼻子和耳朵

步骤 13

南瓜面团擀开 切出小三角做小猪耳朵 拿裱花嘴盖出小圆形 再拿筷子在上面戳两个洞就是小猪的鼻子啦 用芝麻做眼睛

步骤 14

接下来就是组装啦

步骤 15

再发酵十五分钟就可以开蒸啦

步骤 16

蒸好啦

步骤 17

掰开看看

菜谱创建时间：2019-08-22 10:53:43