好看好吃超可爱的黄油饼干🍪

作者： 小刘师傅pp

在ins上看到了一张图，一个大神做的造型饼干！我这个心动啊啊啊啊！于是就自己动手了，做起来发现确实有难度！尤其是这个方子黄油好多！我掌心温度又高，刚冻好准备造型的面团一会儿就化了…anyway！第一次做成这个样子我还是蛮满意的啦！下面是我的配方！

用料

• 【主体面团】
• 低筋面粉 200g
• 无盐黄油 100g
• 糖粉 40g
• 蛋黄 1个
• 【达菲熊】
• 可可粉 3g
• 【雪莉枚】
• 红丝绒色素 2g（一丢丢就好）
• 【其他】
• 油纸 15*10 两张
• 保鲜膜 适量
• 裱花袋 一只
• 黑巧克力🍫 三格

好看好吃超可爱的黄油饼干🍪的做法步骤

步骤 1

材料摆摆好！如果有香草精的可以再加一点点香草精！去掉蛋的腥味～有条件的小伙伴可以准备一个冰包！因为该菜谱的黄油含量很高，手凉一点操作比较好！

步骤 2

黄油软化，搅和到细腻状态！建议用刮刀！不要用蛋抽，不然缝隙卡黄油卡到哭泣😢

步骤 3

糖分过筛，分三次加入，搅和均匀！之后低粉过筛，也筛进去！这个地方要用糖粉，白砂糖可能会让饼干膨起来！效果会不好！

步骤 4

面团和匀后，下手揉成光滑的面团！这里要记得随时加面粉，我一开始加了150g左右面粉，但是觉得面稀，所以之后又追加了一些！

步骤 5

把面团按着想拼装的图案分好，用牙签挑红丝绒精上色🎨，可可粉直接揉进面团，推荐搓揉法，把色素和可可粉一点点揉进面团里，避免噗粉！然后送进冷冻室，让面团冷静一下

步骤 6

稍稍冷静一会儿后，把主体大面团拿出来，在油纸里压成薄片，用掌根就可以，不用擀面杖，大概冷冻5min就可以

步骤 7

冷冻期间处理其余部分，三个柱子照着这样叠好，把主体薄片围在三个柱子周围，我建议一点点往里填，哪里不平往哪里塞面，这样出来的更圆滑瓷实一点，饼干更容易成型不会碎，当然整体包裹也可以，就是拿薄片往造型好的柱体上面直接卷，这个方法的好处是不易把里面的脸部造型挤变形，弊处是压的不瓷实，切开的时候容易碎。都卷好以后就放到冰箱里冻上15min，之后拿出来切割！

步骤 8

等待的时候处理一下边角料！我计算失误了，导致脸部的多出来好多，蝴蝶结也没做成于是就做了一些相关造型的小饼干🍪～上烤箱170度左右烤上个10-13分钟就可以了！因为有薄有厚！勤观察着点就好！

步骤 9

饼干切完我忘记照相了！用这个代替一下！就是大家记住薄厚要均匀！然后切完了用手按压一下！因为切的时候有可能切碎，就像左上角的小熊一样…

步骤 10

黑巧克力装进裱花袋，隔水融化画眼睛👀

步骤 11

先展示一张没画五官的吧！！画完了太丑了…………我还得再练练…然后最好买根色素笔

步骤 12

dada！成啦！

好看好吃超可爱的黄油饼干🍪的小贴士

1⃣️要够油，黄油要放得狠，为了饼干的酥香松脆，多油是很必要的！ 2⃣️要够凉，手心的温度会让面团里的油脂快速融化，让面团难以成形，所以要时不时的攥一下冰袋，保持手部的低温～ 3⃣️要够实在，塑形的时候一定要压实，不然烤出来小饼干会碎掉的！

菜谱创建时间：2019-08-22 10:51:16