湖南剁辣椒

作者： 珈琪mm

婆婆是地地道道的湖南人，从小吃到大的剁辣椒，外面超市买的真的没有这个味道。自己做起来，还是蛮容易的。

用料

• 盐 250克
• 蒜 2斤
• 小米辣 5斤
• 麻油 50ml
• 鸡精 适量

湖南剁辣椒的做法步骤

步骤 1

小米辣洗净，擦干水分，用料理机打碎。 以前都是自己躲，好费时费力，这个料理机打出来效果一样。

步骤 2

全部剁碎的效果就是这个样子。

步骤 3

蒜瓣全部用水泡了剥皮。(泡水的作用的是更好剥皮一点)

步骤 4

大蒜也用料理机打碎和辣椒放在一起。

步骤 5

最关键的一步来了，放盐和麻油混合搅拌。(比例很重要，一斤辣椒一两盐!)

步骤 6

成品，然后装瓶冰箱保存。这是我们家冰箱常备的调料，非常实用。

菜谱创建时间：2019-08-22 08:58:29