小青菜香菇包子

作者： 蛋糕飞成精

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 250克
• 油菜 2斤
• 香菇 适量
• 虾皮 适量
• 油 适量
• 盐 适量

小青菜香菇包子的做法步骤

步骤 1

油菜摘干洗净，烧一锅开水，水开后下入洗净的青菜快速烫一下，如果青菜太多可以分批下锅。锅边放一盆冷水，捞出烫过的青菜快速放入冷水里。防止变色。

步骤 2

攥干小油菜里的水，剁碎装盆。

步骤 3

香菇切丁，可以在炒锅里炒一下挥发一下水份，吃起来会更香。晾凉放入小青菜的盆里。

步骤 4

虾皮、香菇碎、青菜碎混合到一个盆里，加适量的油、盐调味。

步骤 5

500g面粉混合5g酵母加250g-300g的水搅拌均匀

步骤 6

不等发酵直接擀皮儿包馅 快包完的时候蒸锅里加水 开火烧水 大概手感觉到温热的时候关火、包完上锅发酵、大概一个小时左右 用手轻轻触摸包子皮回弹 深压包子皮有凹陷就是发酵好了，我自己包得慢 边包边发酵 包完也差不多好了😂

步骤 7

锅开大火，上汽后15分钟关火。焖一会再开盖。

步骤 8

开吃啦

菜谱创建时间：2019-08-21 23:09:01