火腿蛋炒饭

作者： 尚食之文

洁白的大米、淡黄的小米，金黄的鸡蛋、橙红的胡萝卜、这样一份火腿蛋炒二米饭，淋入鲜美的蚝油，给平凡的炒饭来次明艳清新版滴变身，再次感觉如春天般鲜艳的味道吧！

用料

• 隔夜二米饭 1小碗
• 火腿 50克
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 40克
• 洋葱 40克
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 1/2勺
• 鸡精 1/4勺
• 蚝油 1大勺

火腿蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

火腿切丁。

步骤 2

胡萝卜洗净，去皮切丁。

步骤 3

洋葱洗净，切小丁。

步骤 4

鸡蛋打散，加入料酒，搅匀。

步骤 5

锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。

步骤 6

锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟。

步骤 7

放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀。

步骤 8

再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。

火腿蛋炒饭的小贴士

1、 这道炒饭色彩重在清新，所以尽量不要放酱油或生抽等重色的调味品，蚝油的颜色虽然看上去深，但是配到菜饭中并不明显。 2、 放入米饭后要不断地翻炒，将饭完全炒散，这样外形和口感都会更加好。 3、 二米饭即大米和小米混合后蒸好的米饭。

菜谱创建时间：2012-04-10 19:23:39