香甜软糯·椰丝老婆饼

作者： 厨房里的海绵宝宝

行动力超强海绵宝宝，爱上了撸酥，两个半小时一炉，次日早餐！

用料

• 油皮 25个
• 高粉 200g
• 低粉 100g
• 糖粉 50g
• 猪油 100g
• 水 140g
• 油酥 25个
• 低粉 200g
• 猪油 100克
• 椰丝糯米馅 25份
• 黄油 100克
• 水 270克
• 糖 260克
• 海盐 3克
• 椰丝 20克
• 糕粉 135g
• 熟白芝麻 12克
• 刷面
• 蛋黄 2个
• 熟白芝麻 适量

香甜软糯·椰丝老婆饼的做法步骤

步骤 1

黄油切小块

步骤 2

黄油、水、糖、海盐、椰丝，入锅

步骤 3

中火边搅边加热，至80度关火，倒入糕粉迅速拌匀

步骤 4

戴手套，揉入白芝麻，冰箱待用

步骤 5

打油皮，光滑出膜，分25个，盖保鲜膜

步骤 6

油酥，戴手套捏散沙状，脱手套捏成团

步骤 7

分油酥，25份

步骤 8

包酥

步骤 9

一卷，10cm，盖保鲜膜

步骤 10

二卷，12cm

步骤 11

二卷光面朝上，保鲜膜醒10分钟（顺便分馅）

步骤 12

分内馅，25份

步骤 13

包馅，收口捏紧，压扁，擀薄

步骤 14

刷蛋液，撒芝麻

步骤 15

割口，给三刀，割透第一层皮（别割穿啦！）

步骤 16

风炉预热150度，20分钟-25分钟，看上色

步骤 17

来，咬一口

菜谱创建时间：2019-08-21 20:31:58