如果是自己从山上挖的笋就要过开水,如果是在外面买的熟笋或者超市里面的笋就不用再过开水了。
把锅热了,先把酸菜倒进去,等水沥干再放油和酸菜的蒜蓉跟辣椒。
把锅里炒好的酸菜腾出。倒进油,蒜蓉,辣椒先爆炒一下,再把笋放进去爆炒。
炒好的酸菜倒进锅里跟竹笋再一起煮一会,有点酸酸辣辣的味道。
在湘菜馆乃很有名的哦。我很爱吃这个菜,有妈妈的味道....