50%全麦椰子油吐司🍞

作者： 斑澜食光

实在不想吃黄油了 于是有了椰子油吐司 加上全麦粉 嗯 我想我不会继续肥下去了 哈哈😄

用料

• 全麦粉 150克
• 高筋面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 20克
• 盐 3克
• 安琪耐高糖酵母 3克
• 牛奶 180克（视具体增减）
• 椰子油 22克

50%全麦椰子油吐司🍞的做法步骤

步骤 1

搅拌桶内放入除牛奶和椰子油的全部原料。

步骤 2

酌量加入牛奶，搅拌成团。搅拌至出现粗膜。

步骤 3

厨师机休息一分钟，加入椰子油继续搅拌。可分次加入，待融合后再继续加入，因为有的一次加入，导致面团滑溜溜的搅拌勾带不起来。

步骤 4

椰子油全部加入后，搅拌至出现手套膜。

步骤 5

开始发酵。

步骤 6

发酵至2倍大。

步骤 7

分成三等份，滚远。盖保鲜膜和湿毛巾，松弛10分钟。

步骤 8

擀成牛舌状

步骤 9

卷起

步骤 10

盖保鲜膜湿毛巾松弛10分钟…

步骤 11

再擀成牛舌状

步骤 12

从中间擀起，上面一下

步骤 13

再从中间擀起，下面一下。上下各擀3次即可。

步骤 14

卷起

步骤 15

放至吐司盒。

步骤 16

二发

步骤 17

发至九分满

步骤 18

180度40分钟开始烤吧，烤到表面上色后加盖锡纸。

步骤 19

成品，还不错。

50%全麦椰子油吐司🍞的小贴士

烤箱：北鼎 厨师机：KA6qt 天气炎热，全程操作都在空调房。除一发，发酵箱直接放在阳台发的，大概一小时就2倍了。二发需保持湿度所以烤箱发的。

菜谱创建时间：2019-08-21 15:44:43