沙参玉竹瘦肉汤(鲜玉竹)
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鲜玉竹很难得被我发现了,口感甜脆很好吃。沙参玉竹是滋阴润燥的标配~不过8-9块/斤还是有点小贵。
杨志敏教授《每日一膳·秋》里还有很多关于玉竹的做法:牛蒡淮山玉竹煲排骨、沙参玉竹乌鸡汤、沙参玉竹煲水鸭、板栗玉竹沙参排骨汤等,都是适合秋季食用的。
“沙参补肝肺之阴而去其虚火,玉竹甘平,补中益气,润心肺。沙参玉竹是滋阴润燥的常用搭配,相辅相成,功效倍增1+1大于2。搭配补血和中的红枣,能缓解皮肤干燥,咽干口燥,干咳少痰,月经量少、后期等症状,适合长期吸烟、熬夜者。阴虚及大众人群秋冬抗燥也可食用。风寒咳嗽者不适宜食用,气虚、阳虚体质者不作推荐。”
不得不感慨,这就叫应季,正正在秋燥的时候来了这么味滋阴润燥的佳品👍👍
沙参玉竹瘦肉汤(鲜玉竹)的做法步骤
步骤 2
食材准备好,北沙参洗干净,红枣去核。瘦肉用食盐调味之后开水煮熟,去掉上面的浮沫(罗大伦老师认为瘦肉煲汤时最好把浮沫去掉取清汁,这样才不影响滋阴效果)。药材放入浸泡半小时后,开始煲汤🍲
步骤 3
瓦锅煲最好,但是我都是用电饭锅的,1.5到2小时即可。
步骤 4
我的常取1-2个人的份量。两个人喝,或者一个人的一餐。这里够我一顿午餐的了,再配点青菜🥬就可以了
步骤 6
第二次煮:鲜玉竹120克,北沙参15克,猪展肉或者猪瘦肉250克,去核红枣3枚。感觉没那么甜
菜谱创建时间:2019-08-21 14:49:53