鲜掉眉毛炒花蛤

作者： 有个好吃宝儿

水里的我都爱吃，想吃，想方便吃，想实惠吃，想合口味吃，只有自己动手。

用料

• 花蛤 2斤
• 蒜 1头
• 盐 适量
• 姜 5片
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 洋葱 半个
• 小米椒 5个
• 小葱 适量

鲜掉眉毛炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤洗净沥水（现在买的基本都是吐好沙的）锅内放约一升清水烧开，加约2克盐，花蛤倒入煮开约1分钟，花蛤都开口。关火，盛出沥水。刚刚焯花蛤的水不要倒，静置沉沙。

步骤 2

我扮掉没有肉的那一半壳子，因为我的做法是有汤的，浸泡在汤里味道更美，自己吃又要实在，所以不要那一半撑场面，占盘子

步骤 3

油锅爆香生姜、洋葱、蒜头、小米椒，倒入步骤2的花蛤，翻炒均匀，两勺料酒一勺生抽，继续翻炒1分钟，加入步骤一焯花蛤的水三大勺（撇净浮沫），大火煮开。撒上葱花

步骤 4

装盘（我忘记撒葱了），不过不是很有必要，就这样已经鲜掉眉毛了

鲜掉眉毛炒花蛤的小贴士

注意焯水，翻炒时间都不能长，要不肉质就老了，不嫩。

菜谱创建时间：2019-08-21 14:31:49