五仁月饼馅

作者： 峻啊峻

每年必做的五仁月饼，一直用这个方子，个人感觉很好，记录保存。

用料

• 花生 60克
• 核桃 60克
• 芝麻（黑的白的各一半） 60克
• 蔓越莓 25克
• 美国大杏仁 25克
• 葡萄干 25克
• 南瓜子 25克
• 橘饼 20克
• （可以加上碎的冰糖粒和冬瓜糖）可以搭配各种干果果脯 所有总量300克
• 熟玉米油（放凉） 50克
• 低筋粉糯米粉各一半（炒熟放凉） 一共150克
• 凉白开水 60克
• 蜂蜜 100克

五仁月饼馅的做法步骤

步骤 1

我比较喜欢吃这种带橘饼口味儿的，可以切上橘饼和花生米一样大小（20克）

步骤 2

把烤好的各种果仁切碎

步骤 3

加入洗干净的蔓越莓和葡萄干（蔓越莓可以切小点）

步骤 4

加上蜂蜜，凉开水，炒好的糯米粉低筋粉，熟的玉米油，拌匀即可。（喜欢吃甜的可以适量加上点儿糖）

步骤 5

那就好了， 成品出来660克馅料。

五仁月饼馅的小贴士

这是我自己喜欢的口味儿，不喜欢可以不用做，勿喷。可以加上碎的冰糖还有冬瓜糖，不管怎么加各种果料加起来300克。做这样三份儿900克馅料，80克的月饼正好出39个。

菜谱创建时间：2019-08-21 12:57:14