黄焖鸡

作者： 昭花花

一个人在家好无聊，研究一下怎么做黄焖鸡～

用料

• 鸡腿 1只大的
• 青椒 大的半只
• 姜 3-5片
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 香菇 2只
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 5个
• 盐 少许

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

处理鸡腿肉，可以让菜市场阿姨帮忙把鸡腿肉切成小块小块的。我买的是大只的那种鸡腿，如果有三黄鸡的鸡腿会更嫩些～放一点点料酒和少许盐，腌渍15分钟，入味去腥。

步骤 2

切好姜片和干辣椒备用。

步骤 3

半个青椒2个蘑菇，洗净切条备用。

步骤 4

热油，加入蒜瓣，炸出蒜香。

步骤 5

放入鸡肉开大火翻炒至微熟，加入姜片和辣椒圈继续翻炒至鸡肉呈现金黄色。

步骤 6

加入2-3勺生抽调味。

步骤 7

加入香菇继续翻炒，此时已经能闻到很香很香的味道了。

步骤 8

加水至刚淹没过鸡肉。

步骤 9

盖上盖子焖15-20分钟，直至收汁，鸡肉软软的。收汁不要收太干～

步骤 10

加入青椒翻炒，不要炒太久哦不然青椒会变成土色，也不脆爽了。

步骤 11

当当当～出锅啦～

黄焖鸡的小贴士

1.腌渍鸡肉的时候可以放一点点盐，不然会不太入味。 2.焖的时候要焖够时间，不然不入味哦～不过要时常注意水有没有干，汤汁不要收太浓稠哦～ 3.如果想焖的时间更长一些，比如20分钟，那就在一开始加多一点水，中途不要多次添加冷水哦～ 4.青椒要最后一步放入，不要和香菇一起加入，不然就软烂啦

菜谱创建时间：2019-08-21 10:11:09