1,温水加点盐把鸡蛋煮(中火煮开转小火)三十分钟,冷却后把壳都剥掉,用刀划几刀
2、生抽、少许酱油、山胡椒油混合在一起拌成酱汁,配料切碎备用
3、热锅入油,把辣椒和蒜沫入锅煸出香味,鸡蛋倒进去煸炒,然后倒入酱汁翻炒均匀上色
4、炒到收汁起锅装盘撒上葱花即可