自制五仁馅月饼 月饼典范

作者： 逍遥1989

中秋将至，月饼都吃起来了，没有五仁的月饼不完美，这是记忆的一道光，我们都吃过五仁的，所以这一次尝试着自己做五仁馅料，真材实料，都是用最好的料，可以自己喜好添加自己喜欢的果仁与果脯肉，酸酸甜甜吃的真带劲。

用料

• 水 77克
• 蔓越莓 20克
• 葡萄干 20克
• 低筋面粉 36克
• 糯米粉 60克
• 核桃 40克
• 花生油 77克
• 细砂糖 25克
• 蜂蜜 50克
• 腰果 40克
• 花生 25克
• 白酒 4g
• 腰果 40克
• 黑白芝麻 30克
• 大杏仁 15克
• 南瓜子 20克
• 葵花籽 20克

自制五仁馅月饼 月饼典范的做法步骤

步骤 1

把所有坚果类，果脯类准备好，坚果分别烤箱165°烤5分钟左右。花生时间久点15分钟左右，具体需要自行肉眼观测体会

步骤 2

我准备了芒果干 葡萄干 蔓越莓 百香果干 山楂卷 把果干用刀切丝状或者丁块

步骤 3

混合一起，用剪刀将坚果剪碎再用擀面杖擀一会儿，主要是弄碎坚果

步骤 4

我坚果＋果脯混合称402g.加入了4g高度白酒，加入水，糖，蜂蜜，食用油，拌匀

步骤 5

将糯米粉＋低筋面粉准备放入烤盘，165°烤15分钟+期间两三次取出翻面搅动，为了受热均匀。

步骤 6

烤好的面粉多次，拌入。

步骤 7

可以成团不易散

步骤 8

搁置备用。

步骤 9

又做了月饼，双色的，满屋子的红糖味道 今晚又做了月饼，月饼皮的方法前几天有写过可以翻看下。

步骤 10

黑糖的

步骤 11

满意

步骤 12

满满的馅料，真材实料看得见，关键吃的放心

自制五仁馅月饼 月饼典范的小贴士

我加的糖不是很多，喜欢甜的，可以自行增加，

菜谱创建时间：2019-08-21 00:43:41