万能蒜茸酱

作者： Cathy0727

这个蒜茸酱不管是和生蚝还是和鲍鱼、虾…都非常搭

用料

• 油 多于蒜
• 糖 适量
• 蒜 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 小米椒 （不吃辣的不放）
• 小葱 葱白葱绿分开

万能蒜茸酱的做法步骤

步骤 1

锅里放适量油，先下二分之一或三分之二的蒜粒。炒香后再放入剩下的蒜粒和葱白以及小米椒。油需要能稍稍没过蒜，如果不能吃辣只是为了更有味道，小米辣只放一颗，而且不要切的太碎，切成圈，吃时好挑出来，喜欢吃辣的就随便放。炒得差不多时放入适量白糖提鲜，如果十个以内生蚝，最好不要超过半勺糖，就是那种普通不锈钢汤勺。再放入半勺左右蚝油提鲜，生抽可以加半勺，也可以不加生抽，不加生抽的话就蚝油要多加半勺。生抽一定不能多放，因为颜色黑了很难看。不要放盐，蚝油生抽够咸了。还有就是宁愿淡点不要咸了，咸了会毁掉海鲜的鲜味

步骤 2

炒时没一一拍图，拿来凑数……

步骤 3

炒好后倒入碗里

步骤 4

开盖的生蚝

步骤 5

用勺子一一分配蒜茸到每一个生蚝

菜谱创建时间：2019-08-20 22:59:00