好吃又快手-雪菜炒鸡腿

作者： 我可以咬一口吗

乡下散养的鸡物以稀为贵，一般都是蒸着吃或者炖汤，偶尔用来做雪菜炒鸡，咸鲜味美，可以多吃一碗饭。 用谷饲的鸡腿肉代替草鸡，省时省力，即便下班回家仍能赶上餐点上菜开饭。

用料

• 雪里蕻 1把
• 鸡腿 1只
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 橄榄油 适量
• 蒜瓣 1瓣
• 辣椒 1/4只
• 姜 两片
• 菜油 适量

好吃又快手-雪菜炒鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿解冻洗净，去骨，切成块

步骤 2

鸡块加入适量生抽、少量盐、胡椒粉、橄榄油拌匀，腌制片刻

步骤 3

雪菜漂洗干净，去掉一半菜叶（个人口味），切成细段

步骤 4

姜、蒜切片，辣椒切圈

步骤 5

冷锅放入菜油、姜蒜片、辣椒圈，中小火炒出香味，再放入雪菜拌炒

步骤 6

放入鸡肉翻拌，至鸡肉两面变白

步骤 7

加开水，没过鸡肉一半或2/3，盖锅盖煮开后，转小火再煮10分钟

步骤 8

调味，收汁，盛盘，可以适当撒些葱花。盛一碗饭拌着吃也是很棒哒

好吃又快手-雪菜炒鸡腿的小贴士

①雪菜里多杂质和沙屑，一定要在大一点的盆里多一点水多漂洗几次，老叶要去除干净 ② 我用的德系多层复合不锈钢锅，水分蒸发不明显，如果是铁锅或者锅盖缝隙大的，煮的时候可多加些水 ③煮时间长一些的话，雪菜会更入味好吃，视自己口味决定，煮8-15分钟都👌 ④这道菜我比较喜欢用菜籽油，我不吃鸡皮，所以把比较厚的皮直接去掉了，你们随意哦

菜谱创建时间：2019-08-20 21:53:07