自制枧水（自制月饼碱水）

作者： Bonnie食刻

这是一个非常适合海外党的菜谱，因为在国外非常难买到枧水，甚至可以说根本就没有。 或者你有很多的小苏打用不完，浪费可耻呀！ 那些有条件直接买的，那岂不是更好嘛～ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ‼️小苏打在经过烘烤之后就是我们经常说的“碱”‼️ 我之前也试过小苏打直接和水混合，但是小苏打并不能融化。 ‼️重点⭕️：经过烘烤的小苏打在和水混合的时候，刚开始是浑浊的，放1-2分钟之后就是【清澈透明的】✅ 不用转化糖浆的广式月饼：https://www.xiachufang.com/recipe/104025450/?group=share_title_a 伍仁月饼（自制五仁馅）：https://www.xiachufang.com/recipe/104018153/?group=share_title_a 自制枣泥馅：https://www.xiachufang.com/recipe/103976969/?group=share_title_a 自制红豆沙馅：https://www.xiachufang.com/recipe/103743657/?group=share_title_a 从百度里找到的方法，去年用了一次效果很好。 烤好的小苏打粉和水的比例是1:3 取5g烤好的小苏打和15g水混合就是20g的碱水

用料

• 烤好的小苏打 5g
• 水 15g

自制枧水（自制月饼碱水）的做法步骤

步骤 1

适量小苏打放烤箱200度烤10分钟以上，温度越高烘烤时间越长越好，纯度就会越高。过期的小苏打更好。

步骤 2

烤好的小苏打晾凉，取5g烤好的小苏打倒入15g的水就是我们需要的月饼碱水了。烤好的小苏打用不完可以放到个塑料瓶（不要用玻璃瓶）里保存，随取随用。

步骤 3

这是我去年用这个方法做的碱水，烤的月饼。

步骤 4

效果非常好。

菜谱创建时间：2019-08-20 21:43:51