五香茶叶蛋

作者： 转运猫

用料

• 红皮鸡蛋 8个
• 红茶茶叶 5克
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 8片
• 花椒 60粒
• 白砂糖 20克
• 食盐 20克
• 生抽 20克
• 老抽 15克

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

将洗净的鸡蛋放入锅中，加入适量清水漫过鸡蛋，大火烧开，关火焖3分钟。

步骤 2

将白糖、食盐、生抽、老抽混合，加入适量清水搅拌均匀。其他干调料备好。

步骤 3

将所有调料倒入锅中，加入适量清水，先大火烧开，再转小火3分钟熬煮汤汁入味。

步骤 4

同时将煮过的鸡蛋均匀敲碎。最好同时能把鸡蛋皮里面的那层膜也敲碎，这样更入味。我是用漏勺捞起来用铲子敲的，太烫手哈哈。

步骤 5

将敲碎的鸡蛋置入汤汁中，大火烧开，转小火煮5分钟入味。

步骤 6

将茶叶蛋和调料汁倒入大碗中浸泡入味，随时可吃。

步骤 7

开吃。

步骤 8

配上一碗刚煮好的小米粥，美滋滋。

菜谱创建时间：2019-08-20 19:48:35