小婷☼食光 自制蛋黄酥中的麻薯

作者： TT姐的美食

麻薯的方子网上很多，材料步骤都很简单，这个方子主要解决揉麻薯不烫手的问题，前提是家里需要有硅胶面垫，此配方以10g/个的配比可以做10个。 蛋黄酥的制作可戳这里: https://www.xiachufang.com/recipe/104012142/?group=share_title_a 鸭蛋黄的处理可戳这里: https://www.xiachufang.com/recipe/104008897/?group=share_title_a 螺旋蛋黄酥的制作可戳这里: https://www.xiachufang.com/recipe/104047784/?group=share_title_a 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光🔆新浪微博 https://weibo.com/u/7384442219

用料

• 黄油 10克
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 温牛奶 120克
• 糖 30克

小婷☼食光 自制蛋黄酥中的麻薯的做法步骤

步骤 1

将黄油以外的其他材料混合搅拌均匀，牛奶建议加热后倒入，便于材料溶和

步骤 2

盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸25分钟。

步骤 3

准备10克黄油，黄油我一直用的这款，味道很好。

步骤 4

25分钟后取出蒸好的麻薯，趁热加入黄油，使黄油能迅速融化。

步骤 5

用刮刀简单搅拌后呈此状态。

步骤 6

下一步就是要趁热揉了，网上很多做法说要不怕热的揉才能使麻薯拉丝，可以放入硅胶面垫里，对折后隔着硅胶垫揉，这样不会烫手，几下就能揉好。

步骤 7

揉好后的麻薯会吸收黄油，虽糯但不会很黏手。

步骤 8

蛋黄酥内我加了10克/个

步骤 9

刚烤好的麻薯蛋黄酥简直美味的不要不要。

小婷☼食光 自制蛋黄酥中的麻薯的小贴士

牛奶也可以换成奶粉，我试过用进口澳洲奶粉做，味道比牛奶更好。

菜谱创建时间：2019-08-20 19:30:54