抢救做失败的黑糖珍珠

作者： 娇一族 思

这是一则自己做黑糖珍珠然后失败了，然后机智抢救成功的案例

用料

• 黑糖 50克
• 木薯淀粉 96克
• 水 58克

抢救做失败的黑糖珍珠的做法步骤

步骤 1

煮黑糖的时候水蒸发了，加入一半木薯粉后，没有糊化，变成非牛顿液体状态。😂😂😂😂😂😂😂 然而我不甘心，放进去剩余一半的木薯粉，然后变成粉末状，完全揉不起来。😂😓😓😓😓 据下厨房大神的贴示，完全用不了了，只能丢弃。 但讨厌浪费（小气）的我不甘心，加了一些热水，搅拌厚糊状态。 然后！🤔 放入小碗中，不盖保鲜膜。微波炉高火1分半。 它就变成了上图的黑糖木薯大饼子。😂😂😂😂 这时，本着死马当活马医的强大内心。我把这黑糖木薯大饼子放进沸水里煮了两分钟。 外层开始变晶莹剔透。太兴奋忘记拍照了。 捞出来，凉水冲一下。（因为太烫不好切）😝😝😝 然后横切成细条，再切小丁或小块。我切就像芋圆大小。 切完后再放沸水里煮三分钟，再关火闷一两分钟。 然后！ 当当当～当🤗🤗🤗🤗 见证奇迹的时刻。它变回来了了变成漂亮的黑糖珍珠（方块） 过凉白开后，Q弹有嚼劲，里面还不硬。 完美！😝😝😝😝😜 我真是个聪明的小机灵。😁😁😁😁😁 抢救成功！😄😄😄😄😄

步骤 2

喏～里面晶莹得像龟苓膏一样的黑色块块就是这小家伙。加牛奶或者红茶牛奶再加点蜜糖或者炼乳什么的，超好吃。😁😃😄 啊啊啊！😏😏😏 还有芋圆煮多了珍珠煮多了，放冰箱第二天就硬了，没关系！ 加一点水放微波炉高火一分半,然后倒掉多余水。过凉水，立马恢复完美口感。 夸我吧😜😝😝😝😝

菜谱创建时间：2019-08-20 18:57:27