黑椒杏鲍菇炒牛肉| 简单快手

作者： 蓉宝小厨

牛肉是很好的食材，脂肪含量少，血红素铁含量高，常吃可以预防贫血。如果嫌炖煮起来麻烦，炒菜也是很好的选择，再搭配一两样蔬菜营养又美味。 这道黑椒杏鲍菇是炒牛肉粒，我很喜欢你说一道菜，现在分享给大家。

用料

• 牛肉 400克
• 杏鲍菇 3个
• 红彩椒 1个
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 糖 2克
• 盐 2克

黑椒杏鲍菇炒牛肉| 简单快手的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，加入生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖2克，盐2克，食用油半勺，抓匀腌制半小时。

步骤 2

红彩椒洗净切块备用。

步骤 3

杏鲍菇3小个，洗净切方丁备用。

步骤 4

大蒜拍碎，切成蒜末备用。

步骤 5

开始煸杏鲍菇。锅热放少量底油，加入杏鲍菇，慢慢煸炒至出水变色，边缘出现焦黄色。

步骤 6

耐心煸炒至边缘出现焦黄色，即可关火盛盘备用。

步骤 7

锅内放少许底油，开小火煸炒牛肉，要想牛肉不老，这一步火不能大，要慢慢炒至变色。

步骤 8

牛肉炒成这个样子就可以了，盛出备用。

步骤 9

用剩下的油，将蒜末炒出香味。

步骤 10

先将红椒炒软后，再放入煸好的杏鲍菇一起翻炒均匀。

步骤 11

再放入牛肉粒，这时再加入蚝油1勺，生抽1勺。

步骤 12

再撒入少许黑胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦！

步骤 13

成品长这样。

黑椒杏鲍菇炒牛肉| 简单快手的小贴士

1. 杏鲍菇煸炒过后非常好吃，所以尽量不要省略这一步哟。 2. 牛肉最好选里脊的部位，切的时候一定注意切法，尽量将纤维切的短些，这样才不容易老。 3. 牛肉粒要想入味一定要充分腌制，最好先腌制，再进行其他环节，利用好时间。

菜谱创建时间：2019-08-20 17:59:24