猪肉玉米大馄饨

作者： 苗苗De小厨房

作为南方人还是很喜欢吃馄饨的，各种馅都想尝试一下，之前吃猪肉玉米锅贴味道极好，想试试包成大馄饨，同样鲜美，怕以后忘了想留个图下次接着做😂

用料

• 馄饨皮 200张
• 鸡蛋 2个
• 香葱或者韭菜 一小把
• 鲜玉米 2根
• 前臀尖或者现成猪肉馅 700克
• 黄酒
• 李锦记耗油
• 食用油
• 白胡椒粉
• 生抽
• 淀粉
• 盐
• 鸡精
• 生姜

猪肉玉米大馄饨的做法步骤

步骤 1

调馅：这次用了一小把韭菜，尽量用根部，新鲜玉米用刀切下来，然后跟肉一起咯，加上黄酒，生抽，耗油（喜欢重口味可以加点老抽）白胡椒粉，两个鸡蛋，少许淀粉，鸡精我没用，少许盐，生姜沫，食用油（最好是自己做的葱油），然后就是搅拌均匀，尽量搅的时间久一些吃起来口感更好。至于中餐调味料的量真不好说，得按每家口味不一样自己调整哈。

步骤 2

北京的馄饨皮跟江浙沪的形状不同，这是梯形，就成这样子咯😃

步骤 3

嗯，饺子包不好，勉强包一盒子做锅贴哈！

步骤 4

馄饨汤：紫菜，虾皮，猪油（没有猪油可放芝麻油），小葱，盐，鸡精（可不放），生抽可放可不放，重点我放了老家（嘉兴)的整个的那种榨菜，切成丁放在汤里提鲜哒，馄饨汤一定要先调好，煮好的馄饨用漏勺捞进碗里，干干净净味道鲜美，调料千万不要直接扔煮馄饨的锅里哈！

步骤 5

一口咬下去带着鲜美的汁😂😂😂

步骤 6

加个玉米吧😁

步骤 7

直接切下来就好，不用切太碎，用的甜玉米吃起来很脆

步骤 8

切完的玉米棒子

猪肉玉米大馄饨的小贴士

馄饨馅比饺子馅口味清淡一点就好，比如猪肉小白菜，猪肉韭菜虾仁，猪肉香菇冬笋，猪肉荠菜……等等，都非常鲜美的

菜谱创建时间：2019-08-20 16:00:17