下饭肉丸子

作者： 厨房闺蜜

中午做的五人餐肉丸子，剁肉馅少了，做出一看不够五人份，就地取材，切了适量萝卜片、和适量圆葱丁下入锅内，量增多了，没想到的事情发生，竟然入口后如此的鲜美，让我喜往外，有时一个失误的操作，也能变成一道靓丽的美餐。

用料

• 猪前腿肉 350克
• 葱 半根
• 姜 5片
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白砂糖 适量
• 胡萝卜 半根
• 园葱 半个
• 味极鲜 2汤勺
• 白胡椒粉 适量

下饭肉丸子的做法步骤

步骤 1

1、将肉剁馅，加入味极鲜，葱末、姜末、盐、香油、白胡椒粉搅拌均匀。 2、取一口锅，锅内倒入清水(有高汤更佳)，开火烧开备用。 3、将肉馅放手撑心、用手虎口向外挤，挤出理想大小的小丸子、再用不绣钢汤匙将肉丸挖起下到有开水的锅内，等完全将肉丸全下到锅内后，盖锅盖熟至肉丸漂起即可。 4、再将胡萝卜片、园葱丁加入肉丸锅中，继续煮5分钟即可。

步骤 2

5、将煮好的下饭肉丸子加入调料调味，盛盘，鲜味的一盘肴菜就制作完毕。

下饭肉丸子的小贴士

记住，胡萝卜片、和园葱丁不宜炖的时间过长。 调肉馅时、调料要放足，这样下出来的丸子味道才鲜。

菜谱创建时间：2019-08-20 14:51:17