川味小炒肉

作者： ruyan

用料

• 五花肉 200克
• 蒜 1瓣
• 红色美人椒或者小米辣 1根
• 青椒或二荆条 1根
• 豆豉 1大勺
• 耗油，生抽 适量
• 盐 1克
• 蒜苗 2根

川味小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮切薄片。

步骤 2

青红椒斜切段，蒜切片。

步骤 3

蒜苗切段。

步骤 4

锅烧热倒油滑锅，将油倒出。直接在锅内放盐1克，下五花肉炒，先放盐这样目的是去除肥肉的腥味，这个是从一个大厨那里看来的。我这个肉放的有点少，一人食。

步骤 5

中小火翻炒五花肉至肥油逼出，下豆豉，再下蒜片，青红椒炒至辣椒有虎皮，放点耗油，淋点生抽，最后放蒜苗，大火再爆炒几十秒即可出锅。

菜谱创建时间：2019-08-20 13:23:30