土豆用擦丝器擦成细丝,撒上盐,把水分杀出来(水分多的话倒掉),土豆丝变软后,加入鸡蛋,胡椒粉,面粉拌匀,调成图中浓稠度
不粘锅烧热,倒少量油(锅底薄涂一层),把土豆丝摊成薄薄的小饼,撒上黑芝麻点缀,然后反复翻面煎熟,起锅开吃
装盘,配点粥和凉拌菜,当早餐晚餐都行,简直不要太香
1.土豆丝尽量擦细,熟的快,还更香脆。 2.盐和胡椒粉根据自己口味增减。 3.土豆丝加盐杀出水分要倒掉,水分多了加的面粉就会多,最后土豆丝饼面饼感强,就不那么香脆了。 4.一定要小火慢煎,以免烧糊。