下饭必备地三鲜

作者： 橘子貓

立秋了，天气也会变得越来越干燥。 而" 降火气，除秋燥 "的居家良品，除了雪梨，还有今天的主角——茄子。 今天我和大家分享这道菜叫地三鲜。顾名思义，用三种地里时鲜的食材搭配制作而成。 虽然这道菜没有添加肉类，但却让人神奇般地吃出了肉香味来。 所以，这道物美价廉的下饭菜，你可一定要学起来呀~

用料

• 茄子 1个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 土豆 1个
• 糖 1汤匙
• 蚝油 2勺
• 酱油 3勺
• 淀粉 适量
• 蒜头 1瓣
• 食用油 适量

下饭必备地三鲜的做法步骤

步骤 1

先将清洗干净的茄子、青红椒滚刀切块，土豆去皮洗净切块。

步骤 2

准备食材。

步骤 3

茄子沥干水份后，加适量的淀粉搅拌均匀。 ps：茄子裹上淀粉可防止过度“吃油”。

步骤 4

酱油（3汤匙）+蚝油（2汤匙）+糖（1汤匙）+淀粉（1汤匙）+水（半碗）

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

小宇青年电陶炉530度热锅，倒入适量的食用油。

步骤 7

土豆（用纸吸干水份）炸5分钟左右

步骤 8

茄子炸3分钟左右，青红椒炸5秒。ps：炸的时长根据食材的大小厚度进行调整。

步骤 9

炸好的蔬菜捞起沥干油，把锅内的油倒掉一些。 先爆香蒜瓣，然后倒入调制好的酱汁。

步骤 10

最后，把炸好的蔬菜放下去。

步骤 11

翻拌均匀大火收汁就行啦。

步骤 12

三鲜酱香浓郁，开胃下饭，既解了肉食者的馋，还能养生。 我在大米掺杂了些燕麦米，这样煮出来的米饭吃起来也格外有嚼劲。

步骤 13

在时令的更迭中，我们可以通过食材和料理方法的变化来感受应季的美味，也能让身体摄入适宜时令的营养。 我想，这大概是大自然藏在食物里的四季流转吧。

步骤 14

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下饭必备地三鲜的小贴士

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菜谱创建时间：2019-08-20 11:59:31