丑到爆的安康鱼（鮟鱇鱼）完全hole的住一鱼三吃（清蒸、红烧、刺身）

作者： 我是常家二小姐你们都别跟我争

这条鮟鱇鱼，老妈买回来的时候我都郁闷了，说实话，以前从来没有见过这么丑的鱼 我自己真没有买过这种鱼，不过，以我妈买菜的消费标准，我估计这条鱼不贵 做饭的时候，只要时间充裕，我就喜欢折腾，所以，这条鱼就一鱼三吃了，鱼肝清蒸刺身，鱼身葱油清蒸，红烧鱼头

用料

• 鮟鱇鱼 1条
• 鮟鱇鱼肝刺身
• 酱油 若干勺
• 芥末 若干勺
• 葱油清蒸
• 葱姜蒜 若干
• 蒸鱼鼓油 若干勺
• 糖 若干克
• 料酒 若干勺
• 食用油 若干克
• 红烧鱼头
• 葱姜蒜 若干
• 生抽 若干勺
• 盐 若干克
• 糖 若干克
• 蚝油 若干勺
• 料酒 若干勺

丑到爆的安康鱼（鮟鱇鱼）完全hole的住一鱼三吃（清蒸、红烧、刺身）的做法步骤

步骤 1

这就是丑丑的鮟鱇鱼，头真的很大，占了一半的大小

步骤 2

来，看张案板上的细节图，是不是有点害怕，但是肉身真的很新鲜，个人觉得比鲈鱼等清蒸起来好吃，将鱼清洗干净待用，下面没有细节图，只能看文字想象了

步骤 3

1.将鱼头切块，放入热油中过油一次捞出，不要炸透；2.锅中少许油，加入葱姜蒜，加入鱼头，翻炒，加生抽，蚝油，盐，味精，糖，加少许水，3.出锅前加些葱花，参考各种红烧菜就可以

步骤 4

1.将鱼身表面切刀，保证滋味可以入进去2.加料酒，姜片上锅中蒸10分钟；3.蒸好后倒出盘子里的水，夹出原来的姜片，换个盘子将鱼摆好，4.加入调好的料汁（蒸鱼豉油和糖），方些葱花丝，热油浇，即可，趁热吃，步骤不齐全，参考各种清蒸系列

步骤 5

鮟鱇鱼的鱼肝很肥嫩，1.清洗2.清蒸，这个过程和清蒸鱼放一起就好，3.放凉后切片装盘，4.蘸日料汁食用，有点吃鹅肝的感觉

菜谱创建时间：2019-08-20 07:02:47